ブリときのこのうま味を合わせると豪華な一品になりますよ。
ほのかな酸味と辛味のきいたマスタードがぴったりなんです！
材料／2人分
ブリ･･･2切れ（160g）
塩･･･小さじ1/4
あらびき黒こしょう･･･少量
サラダ油･･･小さじ2
生しいたけ･･･2枚
しめじ類･･･1パック（100g）
オリーブ油･･･大さじ1
a
水･･･大さじ2
酒･･･大さじ1
しょうゆ･･･小さじ2
粒入りマスタード･･･小さじ1
水菜･･･100g
作り方
- ブリは塩とこしょうをふる。
- しいたけは石づきを除いて小ぶりに切る。しめじは石づきを除いて2〜3㎝長さに切る。
- 水菜はさっとゆでて水にとって絞り、4〜5㎝長さに切る。
- フライパンに油を熱し、1.の両面を中火でこんがりと焼く。器に3.を敷き、上にブリを盛る。
- 続けてオリーブ油を熱し、2.を少し焦げ色がつく程度にいため、aを加えて混ぜる（ソース）。4.にかける。
＜1人分＞ 306kcal
たんぱく質 20.8g
脂質 22.0g
炭水化物 7.5g
食物繊維 3.9g
食塩相当量 1.7g
料理提供：『栄養と料理』（女子栄養大学出版部）より
